CORONA DE NAVIDAD

 CORONA NAVIDEÑA

Hoy os traigo una corona navideña o corona de Navidad, hecha en casa con elementos naturales.

La corona de Navidad,  está hecha con alambre fino puesto en circulo, y después con ramitas de pino y abeto alrededor sujetas con trocitos de  alambre fino enrollado. Además está decorada con piñas, de dos clases distintas, unas son de pino y otras más chafaditas con forma de rosa, de otro árbol también de la familia de las pináceas. 

  Además lleva bolitas rojas de otra clase de arbusto que no se como se llama y de las mismas bolitas también, pero pintadas con pintura en spray de plata. Bueno también está decorada con rodajas de naranja, puesta a secar en una fuente de calor. En fin lleva varias cositas, todas recogidas del campo, y que cualquiera puede hacer en casa.  Todas las decoraciones están pegadas con pistola de silicona caliente.

Y la duración de la corona es más o menos lo que duran todas las fiestas de Navidad, bueno si quieres que aguante bien, hay que echarle un poco de laca cuando la termines de hacer. La verdad es que es muy entretenido hacerlas!!!

 

Esta corona la han hecho mis sobrinas, y también ha quedado preciosa.

ARROZ SECO CON BOGAVANTE

Tras mucho pensarlo, al final, para el reto mensual de la Cocina Typical Spanish,  he elegido el reto de #arrocitodemividaTS  

 Este mes  se podía elegir entre todos los anfitriones que habían cooperado voluntariamente en la organización del reto en los últimos dos años, y había muchas propuestas muy chulas e interesantes,   mi decisión ha sido el arroz seco con bogavante, porque ya tenía todos los ingredientes en casa, y todavía estoy gastando parte del marisco que nos ha sobrado de la Navidad. (siempre tan práctica, jejeje).

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS (dos de ellas casi no comen, mis hijos, jejeje)

1 Bogavante 

2 dientes de ajo

Tomate triturado

Arroz

Caldo de pescado (cebolla, puerro, zanahoria, tomate, ajo, pimiento, cabeza de merluza y cabeza y pieles de las gambas)

Pimentón, sal, cúrcuma, hebras de azafrán.

Lo primero que he hecho ha sido el caldo de pescado. En una cazuela he rehogado puerro, cebolla, ajo y pimiento todo cortado a trocitos pequeños, después he añadido tomate también troceado, y cuando ya estaba hecho, he añadido una cabeza de merluza, cabezas y pieles de gambón y después lo he llenado de agua y lo he puesto a cocer, le he añadido sal, hoy no tenía pero si tengo, me gusta ponerle una pastilla de caldo de pescado. Añadir colorante o cúrcuma, lo que os guste más. 

Cuando ya esté hecho el caldo, lo cuelas y lo reservas.

Mientras se hace el caldo, colocar la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen, partir el bogavante longitudinalmente y freirlo en la paella, hasta que la cáscara quede roja, retíralo y reserva, no hay que hacerlo mucho porque luego se le añadirá al arroz y se terminará de hacer. En este paso también le puedes añadir gambón, si quieres, y haces lo mismo, lo fries y lo reservas para ponerlo luego en el arroz.

En el mismo aceite de haber frito el bogavante, fries dos ajos troceados finamente, añadir el tomate triturado con un poco de sal, cuando ya esté todo bien sofrito, añades el arroz y le das unas vueltas para que se sofría también, echar un poco de pimentón y darle unas vueltas que no se queme.

Agregar el caldo bien caliente  a la paella, añadirle unas hebras de azafrán y rectificar de sal, dejar cocer el arroz a fuego bajo unos diez minutos, sin remover el arroz.  Pasado ese tiempo más o menos poner los bogavantes sobre el arroz, con la carne hacia abajo y deja cocinar hasta que esté hecho el arroz.  

Después cuando se quede casi sin caldo, apagas el fuego y lo dejas reposar cubierto con un papel de periódico o paño limpio. ¡¡Y listo para degustar!!

En mi casa no ha sobrado ni un grano, el bogavante nos lo hemos comido mi marido y yo, porque mis hijos esos "bichos" nos los quieren ni probar, ¡no saben lo que se pierden!, solo han comido el arroz, mi hijo se lo ha comido con allioli y dice que le ha encantado.

Espero que os guste la receta, a mi me ha gustado mucho, pero la próxima vez, además del bogavante, le pondré calamares, chipirones, o sepia a trocitos pequeños, pues me gusta más sacar "trocitos" con el arroz, jejeje.

Para ver el recopilatorio del resto de compañeras, puedes pinchar aquí

JABON CASERO EN PASTILLA CON ACEITE USADO

¡Hola amig@s!

La entrada de hoy es para explicaros como hago yo el jabón casero en pastilla con aceite usado, muy ecológico, económico y respetuoso con el medio ambiente.

Lo primero que hago siempre es guardar todo el aceite usado de mi cocina; el aceite de freir cuando ya está sucio, también guardo el aceite de cualquier lata en conserva que usamos, como el atún, caballa, sardinas, etc.  Cuando ya tengo suficiente, aprovecho y hago jabón, es una cosa que me encanta hacer. Además cada vez experimento con recetas nuevas.

La receta de hoy la he hecho varias veces, y después de probar sus excelentes resultados y que me gusta mucho, al final me he decidido a publicarla y compartirla con todos vosotros, pues es fácil de hacer, muy económico y lava genial.

RECETA

1 litro de aceite usado y colado

150 gr. de sosa caústica

500 ml de agua

1 cucharadita de sal común

Lo primero que hay que hacer es ponerse guantes y gafas para que si salpica no te quemes (muy importante).

Echar el agua en un recipiente de plástico, (nunca metálico, porque reaccionaría con la sosa), se le va añadiendo la sosa poco a poco, y se va removiendo con un palo de madera, hasta que disolvemos la sosa, después añadir el aceite usado y colado, añadir la sal común y si quieres le puedes ayudar echándole perborato para blanquear más, yo le eché un chorro de fairy y otro chorrillo de suavizante porque no tenía perborato, sigues removiendo sin parar siempre en la misma dirección.

En mi caso le eché fairy y suavizante porque  el aceite olía un poco mal, pero así se le ha ido todo el olor, y ahora mi jabón huele genial.

Después de haberlo removido con el palo de madera, yo lo que hago es batirlo con la batidora, y se queda como una mayonesa.

Cuando ya esté bien atada la mezcla y tenga la consistencia de una mayonesa o crema, se echa en moldes,  utilizo cajas de leche cortadas.

En esta imagen el jabón ya tiene 3 ó 4 días, ya va endureciendo poco a poco, también se va blanqueando con el paso de los días.

Pasados unos 4 ó 5 días, los saco del molde y los pongo a secar sobre un papel de periódico o de revista.

Pasados 2 ó 3 días más los corto en porciones, y sigo dejándolos a secar hasta que pase un mes, que ya se podrán usar.

Estos jabones, sirven para lavar la ropa y la vajilla. Yo lo que hago después, los rallo y les añado agua y bicarbonato y hago detergente líquido para la lavadora, otro día hago la receta y la subo al blog.   Sale la ropa muy limpia y este concretamente huele bien, pues también le agregué algo de suavizante a la mezcla,

Como este jabón lo hago en mi cocina y para mi cocina, aprovecho para participar en el reto Hand made Mi cocina que organiza Jen del blog http://www.littlekimono.com/2017/01/reto-handmade-mi-cocina.html, 

Espero que os guste y os animeis a hacer jabón, pues lo dicho, resulta gratificante utilizar el aceite usado y así ayudamos al planeta usando menos envases y reciclando el aceite, además nuestra salud y nuestro bolsillo también nos lo agradecerán

¡¡Mirar que certificado tan bonito nos ha preparado Jen!!

PASTA MAFALDA CORTA A LA PUTTANESCA

¡¡Hola amig@s!!

La entrada de hoy es para contaros lo que hemos comido hoy en casa mi marido y yo, una pasta mafalda corta a la puttanesca,  a mis hijos no les gusta mucho esta receta porque lleva picante  y sin embargo a nosotros nos encanta, es una de nuestras recetas de pasta preferidas.

 A mi me gusta mucho el picante pero a mi marido no tanto, así que la salsa la hago picantilla  pero no mucho, jejeje.

Las cantidades son para dos personas, y estos son los ingredientes para la salsa puttanesca:

2 ajos gordos partidos a trocitos pequeños

media cebolla

una cucharada grande de alcaparras caseras que hice este verano

dos cucharadas grandes de olivas negras troceadas.

1 guindilla seca

orégano, perejil, albahaca

4 ó 5 anchoas en aceite

Tomate frito casero

Lo primero que he hecho ha sido hacer el tomate frito casero, he utilizado un bote mediano de tomate triturado de conserva que hago yo, receta aquí, primero he troceado muy pequeñito la cebolla, la he puesto en una sartén con aceite, cuando ya estaba transparente, le he añadido el tomate triturado, orégano y albahaca, un poco de sal y un poco de azúcar, para quitarle la acidez. Más o menos dejar cocinar unos 15 minutos. 

Después en otra sartén, con aceite, (bien de aceite, pero sin pasarse)  freir los ajos a fuego lento, que no se quemen ni se tuesten, añadir la guindilla seca a trocitos, el perejil, después añadir las alcaparras y las olivas negras troceadas, mover bastante la sartén para que no se pegue, echar también las anchoas cortadas a trozos, seguidamente añadir el tomate frito casero, que teníamos reservado para que se termine de hacer todo junto y que se mezclen los sabores, bueno pues ya está la salsa puttanesca, que queda deliciosa. 

Después hay que cocer la pasta, yo en este caso he utilizado una pasta que compré en Lidl y que se llama mafalda corta garofalo,  es la primera vez que la gasto y es así rizada.

La pasta la he cocido 8 minutos para que quede al dente, en abundante agua salada hirviendo, después la he mezclado con la salsa puttanesca en una sartén y la he tenido cociendo unos dos minutos más para que se mezclen los sabores.

Ya lo único que queda es emplatar y deleitarse con este magnífico plato.

¡Hasta pronto!

EMPANADILLAS DE ATUN Y CEBOLLA

El otro día ví a un padre del cole comiéndose una empanadilla de atún y cebolla y se me antojaron la verdad, tenían una pinta muy rica y yo para mis adentros pensé, estas las tengo que probar a hacer, jejeje, esto fue un culo veo, culo quiero en toda regla. 

Así que indagando por internet, busqué y busqué, hasta que di con unas que me parecieron bien, aunque seguiré buscando, porque esta receta que traigo hoy creo que es una receta bastante típica en  Mallorca, y yo quiero probar a hacer la receta de las empanadillas de atún y cebolla de Valencia de toda la vida. (a lo mejor se hacen igual, no lo sé)

Bueno ahí va, en casa nos gustaron mucho y fueron vistas y no vistas, la verdad.

RECETA

Para la masa

250 gr de harina

100 ml de leche

80 ml de aceite

un poco de sal

una cucharadita de levadura royal

Hacer esta masa es muy sencillo, se vierte la harina con la levadura en un bol y se añade la leche un poco tibia, el aceite y la sal y se amasa hasta obtener una masa que no se pega a las manos, después se mete a la nevera envuelta en papel film y se tiene una media hora.

Después sacas la masa y ya puedes hacer las empanadillas, coges porciones pequeñas, haces bolitas y las vas aplastando con el rodillo hasta hacerlas muy finas.  Metes el relleno dentro y vas haciendo las empanadillas. 

RELLENO

3 cebollas medianas 

2 huevos duros

4 o 5 cucharadas  de tomate frito

2 o 3 latas de atún en aceite, si te gusta con mucho atún echas 3.

Pochar las cebollas hasta que estén blanditas, añadir la salsa de tomate frito y que se mezclen bien los sabores. Después en un bol desmenuzar un poco el atún, añadir los huevos duros rallados o cortados a trocitos pequeños y agregar la cebolla pochada con el tomate, y mezclamos todo.

Rellenas la masa de las empanadillas con este relleno y vas formando las empanadillas, ya vereis que rico queda.

Pincelar las empanadillas con huevo batido y meterlas al horno precalentado a 180ºC/200º C, y cuando se enfrien un poco ya están listas para servir.

Salen de 15 a 18 empanadillas de atún y cebolla,  más o menos.

Como no utilicé molde para hacer las empanadillas, algunas me salieron más grandes.

Y aquí una foto del interior, donde se aprecia un poco el relleno.

¡¡¡Hasta pronto!!!

MAGDALENAS DE POLVORONES

Si, si habéis leído bien, magdalenas de polvorones jejeje, y aunque pueda parecer que queden secas, nada de eso quedan muy esponjosas y buenas.

En mi casa no nos gustan mucho los polvorones, y como este año mi hija se va de viaje de fin de curso, su clase está vendiendo lotes y surtidos navideños para ayudar a pagarse el viaje, y claro siendo sus padres, aunque no te gusten mucho los polvorones, tenemos que comprarle. Y compramos una pedazo de caja gigante que lleva un montón de todo, pero especialmente de polvorones, así que me decidí a darles uso y ya es la tercera vez, en poco tiempo, que hago estas magdalenas, y a mis hijos les encantan, menos mal.... 

Las uso sobre todo para los desayunos y meriendas, porque ya no sé ni que ponerles para que se lleven al colegio, y así vamos variando, se llevan dos magdalenas y un zumo y les sirve de almuerzo para la hora del patio.  A mi me gustan mucho mojadas en el café con leche.

Con esta receta salen 20 magdalenas, estas mismas ya las hice pero de bombones de chocolate, puedes verlas aquí.

RECETA

200 gr. de harina de trigo

175 ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar
1 cucharada grande de cacao (yo utilicé cola-cao)

1 cucharadita de café soluble disuelto en una cucharada de agua muy caliente

2 huevos

75 gr. de polvorones troceados, (Son unos tres polvorones aproximadamente).

Lo primero que  hay que hacer es preparar una buttermilk, que es mezclar la cucharadita de limón con la leche, y dejarla reposar durante 20 minutos hasta que se corte la leche, se queda una textura grumosa que la hace perfecta para darle a la masa jugosidad y sabor.

Batimos los huevos y el azúcar, hasta que doblen su volumen y queden de un tono blanquecino, agregamos la mantequilla y seguimos batiendo.

Añadimos el café disuelto en agua, mezclamos bien, después añadimos la mitad de la leche cortada (buttermilk),  y mezclamos, entonces incorporamos la mitad de la harina, cacao y bicarbonato previamente tamizado, mezclamos de nuevo, añadimos el resto de la leche, mezclamos,  y después el resto de la harina, cacao y bicarbonato tamizado. removemos hasta tener una mezcla homogenea, Por último añadimos los polvorones troceados y removemos con cuidado. 

Vertemos la mezcla en los moldes de magdalenas, y después se introduce en el horno previamente calentado a 180ºC en la parte de abajo. Horneamos durante 12 o 14 minutos, o hasta que veamos que están hechas. Sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Las perlas de azúcar que se ven por encima de las magdalenas son perlas de azúcar ACOR, que gané en un concurso de internet hace unos meses, puedes pulsar aquí para verlo.

Este es el lote que recibí.

Aquí están las magdalenas sin hornear, me han salido 20 unidades. Como veis, salen bastantes.

¡¡¡Hasta pronto!!!

MOSTACHONES #diadeldulceTS

El reto de La cocina Typical Spanish ya está aquí!!! Este mes es el más dulce de todos, ya que en Noviembre se celebra el #diadeldulceTS y adelantamos la entrada al día 4 de Noviembre.

He estado buscando dulces típicos españoles para hacer, y al final me he decantado por los mostachones.  

 La receta también la he sacado del libro Los dulces de las hermanas Clarisas, 

Como nunca los había probado y tiene unos ingredientes tan sencillos, he pensado que es perfecto e ideal para poder hacerlo en cualquier momento, y a mi familia y a mí nos han encantado, nos han durado un pis pas, pues mojados en leche están de vicio, sin duda esta es una receta que repetiré más veces.

RECETA DE MOSTACHONES

INGREDIENTES

- 3 huevos

240 gr. de azúcar

240 gr. de harina

colorante amarillo

ralladura de limón

1/2 cucharadita de bicarbonato

Se baten bien los huevos durante 20 minutos, y se agrega la ralladura de limón y el colorante. Se añade el azúcar y se sigue batiendo otros 20 minutos. Lo más importante es obtener una buena mezcla, por lo que se recomienda utilizar una batidora eléctrica, con la que se tarda menos tiempo. Una vez bien batida, se añade la harina. Sólo mezclar, no batir, y el bicarbonato.

       Se prepara el horno caliente a unos 180º o 200ºC. Se pone papel de horno en la bandeja de horno   para que no se peguen, y  con una cucharada sopera, se van colocando montoncitos, redondeándolos  con la misma cuchara y cuidando la separación entre unos y otros. y se hornean hasta que estén doraditos. 

       Se dejan enfriar en una rejilla. Y después solo nos queda deleitarnos, con estos maravillosos mostachones, que con un buen café con leche, te van a sentar de maravilla!! 

Para ver el resto de participantes os dejo el enlace aquí

GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE SUAVES

Hay que ver lo que apetecen una buenas galletas de chispas de chocolate con un café con leche, para después de comer o a media tarde.

Estas galletas  son muy suaves y gorditas, con un ligero sabor a vainilla y a mantequilla y un leve toque de sal, y no podrás comer una sola....

En mi casa han sido vistas y no vistas, las pocas que han quedado las  he tenido que guardar para esta tarde merendar, porque no paraban de comérselas, jajaja

La verdad es que las galletas caseras me encantan, pero eso sí, no nos duran nada, habría que estar horneando a todas horas... jejeje

RECETA DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE SUAVES

8 cucharadas de mantequilla

1 taza y media de harina (un poquito más si fuera necesario)

1/2 taza de  azúcar blanquilla

1/4 de taza de azúcar moreno (yo no tenía y la he puesto toda blanquilla)

1 huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizquita de sal

trocitos o chispas de chocolate

PREPARACION

Derretir un poco la mantequilla en el microondas, batirla con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa.

Añadir el huevo y la vainilla, batir 10-15 segundos, no más, si no las galletas saldrán duras.

Agregar la harina, el bicarbonato y la sal, mezclar, tiene que quedar una masa fácil de manejar, añadir los trozos de chocolate e integrarlos con las manos.

Coger porciones de masa con un cuchara, hacer bolitas y ponerlas sobre un papel de hornear en la bandeja del horno, aplastarlas ligeramente, formando galletas redondas. Ponerlas espaciadas, pues crecen al hornearse y se juntan las unas con las otras. 

Hornear con el horno precalentado a 200º C hasta que las veas ligeramente doradas, no sobre hornear, porque quedarían secas.

Sacarlas del horno y colocarlas en una rejilla hasta que enfríen y degustarlas con un vaso de leche, os encantarán, están muyyyy ricas.

¡Hasta pronto amig@s!

POLLO TRUFADO #elhábitosihacealmonjeTS

De nuevo llega el día 10 y vamos a publicar las recetas del reto La cocina typical Spanish, este mes el blog anfitrión es Codigo secreto 280, y nos ha sorprendido con la bonita propuesta de cocinar una receta típica española pero que sea una receta monacal. 

Por supuesto, con mucha ilusión me he puesto a buscar recetas típicas de monasterios y la verdad que hay muchísimas y muy buenas.

Esta receta de pollo trufado, os la recomiendo 100%, porque está espectacular, me ha encantado y tiene un sabor increible y delicioso, seguro que la repetiré para  Navidad, porque con una receta de este tipo seguro que sorprendes a tus comensales.

RECETA DE POLLO TRUFADO

350 gr. de carne picada de ternera o de ternera y cerdo

350 gr. de carne troceada de pollo (yo utilicé dos contramuslos grandes)

 pechuga de pollo hecha filetes finos para poner en la base

1 o 2 trufas negras en conserva

4 pimientos de piquillo cortados en trocitos

2 huevos grandes o 3 pequeños

1/2 pastilla de avecrem

un puñado de pistachos troceados

1/2 copita de coñac

10 lonchas de bacon

pimienta, sal, nuez moscada, 

En primer lugar trocear a cuchillo la carne de pollo, yo troceé dos contramuslos, la piqué a trozos pequeñitos, para que no quedase muy molida, pero si bastante picada.

Mezclar en un bol la carne picada de ternera y la de pollo, añadir los pimientos de piquillo a trocitos, los pistachos troceados, la trufa picada a trozos o rallada, el coñac, la sal, la pimienta, la nuez moscada, batir los dos huevos con media pastilla de caldo de carne desmenuzada, añadir a la mezcla, la mezcla ha de quedar jugosa, pero que no tenga demasiado líquido, si es así, añadir un poco de pan rallado, y mezclar todo bien. 

Cuando ya lo tengamos, coger un molde de plum cake, ponerle mantequilla en el fondo y en las paredes, y cubrirlo con lonchas de bacon,

 después cubrimos el fondo con las lonchas finas de pechuga de pollo, 

y después le añadimos nuestro maravilloso relleno  hasta el borde del molde, y lo vamos tapando con el bacon. 

Después cubrimos el molde con papel de aluminio y lo ponemos dentro de un recipiente más grande  con bastante agua para meterlo al horno al baño María.

Horneamos durante 2 horas a 200 ºC, mirar que no se quede sin agua el recipiente de vidrio.

Pasado este tiempo, sacar del horno y quitarle el papel de aluminio, y poner peso encima del pastel de pollo trufado, y prensar  unas 10 o 12  horas, yo le puse una tabla forrada de papel aluminio del mismo tamaño que el molde y encima le puse botes de tomate y encima una madera que pesa mucho y así lo tuve 10 horas. Y salió muy prensado y muy bien.

Después se mete a la nevera, hasta el día siguiente, que ya estará listo para cortar y servir, se sirve frío, a rodajas como si fuera fiambre, y la verdad es que huele a fiambre, de esos que tienen en las tiendas. 

Ya tenemos así el deliciosísimo pastel de pollo trufado, listo para servir y disfrutarlo

Esta receta la he sacado del libro Secretos culinarios de las hermanas Clarisas del Monasterio Santa Clara de Carrión de los Condes de Palencia, su principal medio de subsistencia es la repostería, la explotación del Museo y tienen un pequeño taller de encuadernación.

Es una receta que puede durar entre 4 y 6 días en el frigorífico, Puede tomarse como fiambre y en invierno servirlo con una salsa caliente. 

La receta la he modificado a mi gusto, no es exactamente igual que la que pone en el libro, pero mi inspiración ha venido de este libro, que lo saqué de la biblioteca.

Para ver el resto de propuestas de nuestras compañeras, pinchar aquí

HOJALDRE DE VERDURAS CON PIPAS PELADAS

Hoy os voy a enseñar una tarta salada vegetariana que hice el otro día para cenar, es un hojaldre de verduras con pipas peladas, lo bueno es que puedes utilizar todas las verduras de temporada que tengas y tus especias preferidas,   sale muy muy rica, además de sana y fácil de hacer. Es una cena ideal con pocas calorías.  

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

verduras variadas: pimiento, calabacín, berenjena, alcachofas,  cebolla,, etc, le puedes poner las verduras que quieras.

pipas peladas

queso en polvo

sal, pimienta, 

2 ajos y un ramillete de albahaca

huevo batido

Hojaldre de verduras con pipas peladas

Lo primero que hay que hacer es pelar los ajos y los trituramos con la albahaca, le añadimos sal y pimienta  y lo cubrimos con aceite.

Por otra parte poner las verduras laminadas en una bandeja de horno y las pintamos con la mezcla de albahaca, ajo y aceite,  horneamos durante 20 minutos, después las sacamos del horno y reservamos.

Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, le cortamos unas tiritas finas de masa para hacerle los bordes, (como se ve en la foto), disponemos encima del hojaldre las verduras asadas.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y repartimos el queso y las pipas por toda la superficie, también por el borde. Horneamos a 220ºC durante 10 minutos.

Dejamos reposar y servimos en porciones.

Este hojaldre de verduras sale riquísimo,  con el gusto delicioso de las verduras asadas al horno con sabor a ajo y albahaca y el crujiente de hojaldre y las pipas, será la delicia de todos!!

¡¡¡¡¡Espero que os haya gustado, hasta pronto!!!!!

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA #untaperderechupete

Este mes en el reto de La cocina typical Spanish,  la nueva propuesta trata de comida en tupper, la receta ha de poder transportarse en una fiambrera, para llevarla al trabajo, a la playa, a un picnic, etc.

En mi caso he elegido esta receta de arroz con calamares en su tinta, que me enseñó mi tía Delfina, de 87 años, y que de joven estuvo trabajando de cocinera en una casa interna. A pesar de su edad mi tía todavía cocina de maravilla.

 Desde que me dijo esta receta, en mi casa la hago muy a menudo, pues la mezcla del arroz blanco, con la salsita y los calamares, está para chuparse los dedos. Os la recomiendo 100 %

INGREDIENTES

1/2 kg de calamares o chipirones.

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de tomate.

1 cucharadita de harina

perejil, sal y pimienta

La tinta de 3 ó 4 sepias
Arroz

Limpiar bien los calamares, hacerlos trocitos y secarlos muy bien con un paño o servilleta de papel. Calentar un poquito de aceite en un sartén o cacerola de barro, Rehogar la cebolla finamente picada, así como el ajo y el perejil. Sofreirlo todo bien sin que llegue a quemarse.
Incorporar los calamares o chipirones a fuego bastante vivo,  sofreir un poco y agregar la salsa de tomate, salpimentar. Salpicar con la harina y remover bien. Diluir la tinta de las sepias en un bol de agua y agregarlo a la cazuela o sartén. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos aprox. 

Por otra parte cocer el arroz blanco, que quede sueltecito, y cuando ya esté hecho, meterlo en un molde de corona, volcar sobre un plato y poner en medio los calamares en su tinta. 

Esta misma receta de arroz con calamares también se puede hacer con calamares en conserva, o con chipirones rellenos, también queda rico y es mucho más rápido, ideal para cuando vas con prisas.

Para ver el resto de recopilario pincha aquí