TOSTADA DE SARDINAS CON TOMATE Y OLIVADA #DANDOLALATATS

De nuevo llega el día 10 y participo en el reto de La cocina Typical Spanish, la verdad es que mientras pueda, voy a seguir participando en este reto porque me encanta!! Me gustan muchísimo las recetas con las que nos sorprenden las compañeras del reto y además aprendo un montón!!

Este mes el hastag del reto es #dandolalataTS, tenemos que elaborar nuestros platos typical spanish, teniendo como ingrediente principal algún producto que venga enlatado o en conserva.

Mi receta para este reto es bastante sencilla, pero como se trata de utilizar latas de las que tenemos por la cocina, para llevar mejor esta cuesta de enero, me ha parecido una buena idea para cenar algún día de tapeo por ejemplo, aunque en mi caso hoy nos  hemos comido dos tostadas de sardinas con tomate y olivada, cada uno, después de una crema de calabaza calentita, que hace un frío que pela y apetece algo caliente.

Bueno os cuento la receta:

1 lata de sardinas en aceite

un tomate

Tostada de pan redonda

olivada, (100 gr. de olivas de de Aragón, 1 cucharada de alcaparras y aceite de oliva)

Lo primero que  he hecho ha sido la olivada, con aceitunas de Aragón, las he deshuesado y junto con una buena cucharada de alcaparras escurridas, las he triturado en el vaso de la batidora, junto con el aceite de oliva hasta que ha quedado una pasta homogenea. Reservar.

Montar la tostada, con una rodaja de tomate encima,  una cucharada de olivada y por último las sardinas y lo riegas todo con un hilillo de aceite.  Y ya está, así de fácil y rápido.

 Esta receta además de fácil, está riquísima, a mi marido y a mí nos ha encantado.

Espero que os haya gustado!!

Para ver el apetitoso y enlatado repertorio pincha aquí

DULCE DE BONIATO (He hecho esta receta con el azúcar que he ganado en el concurso de la casa ACOR)

¡¡Hola!!

Con esta entrada quiero agradecer a Yolanda del blog La cocina de una bancaria estresada, que me ha enviado por medio de la casa ACOR, un lote de productos de azúcar, ya que he sido la ganadora del concurso que realizó por medio de Facebook.

He aprovechado para hacer un dulce de boniato, y he utilizado el azúcar especial para preparar mermeladas que venía en el lote de productos. Los componentes de esta azúcar son 100% vegetal, lo que permite que la cocción de la mermelada sea mucho más rápida que con un azúcar normal.  Y la verdad es que el dulce de boniato  ha salido muy bueno, con una textura muy rica.

RECETA

900 gr. de boniato cocido

400 gr. de azúcar especial mermeladas ACOR

ralladura de naranja y de limón

1 pizca de canela en polvo 

El peso de los boniatos es ya cocido, yo tenía  más de un kilo de boniatos, los he pelado, lavado y troceado, los he puesto a cocer cubriéndolos de agua, durante unos 35 minutos aproximadamente. 

Cuando estaban tiernos, los he dejado escurriendo en un colador. Los he pesado ya escurridos y le he puesto sobre unos 400 grs. de azúcar. 

 Los he vuelto a meter a la cazuela ya escurridos, les he añadido el azúcar, y sin dejar de remover  he ido integrando bien el azúcar, cuidado porque se pega enseguida. Después le he añadido la ralladura de naranja y limón y por último un poquito de canela, no mucho, porque prefiero degustar el sabor del boniato. Más o menos los he tenido cociendo con el azúcar unos 15 minutos.

Y ya esta listo para hacer empanadillas de boniato, que las haré la próxima semana. Tenía previsto hacerlas en Navidad, pero no ha podido ser. 

TOMATES VERDES ENCURTIDOS EN VINAGRE

En esta época del año, octubre, a los tomates verdes de las matas les cuesta mucho madurar, y hay algunos que ya no maduran.Estos tomates verdes se pueden aprovechar para hacer encurtidos. 

 Nosotros los tomates entreverados los cogemos y así luego en casa poco a poco se van madurando. 

Tenemos la suerte de tener un amigo que plantó muchas tomateras en un terreno de secano, en mi pueblo, San Antonio. Los plantó con ánimo de que hiciesemos conserva de tomate con todos los que había plantado, pero al final, no se han recogido los suficientes como para hacer conserva, pero sí como para ir consumiéndolos para el día a día. Este fin de semana fuimos a coger los que quedaban y vimos que había bastantes tomates verdes en las matas, y mi marido, que le gustan mucho los encurtidos, me dijo, que podíamos probar a hacerlos en casa.

Y así buscando por internet, leyendo varias recetas, me he decidido a hacerlos. De aspecto y olor están genial, pero de sabor hasta dentro de unos veinte días no sabremos nada.

RECETA

Tomates verdes

vinagre de vino blanco

vinagre de manzana

vinagre de vino tinto

agua

sal y azúcar

2 ajos, granos de pimienta, y unas semillas de comino

Primero de todo hay que lavarlos muy bien, después se trocean los tomates, porque había algunos que estaban tocados, de esta manera pude aprovecharlos. (también los puedes hacer enteros).

Poner la mezcla de los vinagres en una olla, junto con un tercio de agua, (yo lo he hecho todo a ojo). Del vinagre que más he gastado ha sido el de vino blanco, mezclándolo con un poco de vinagre de manzana y también de vinagre de vino. Y le iba añadiendo agua, después  le he añadido una cucharada pequeña de azúcar y también otra de sal, dos ajos, granos de pimienta y semillas de comino. Lo he puesto a cocer, y cuando hierve hay que añadir los tomates, y dejar hervir durante dos minutos.

Retirar del fuego, y dejar enfriar, cuando ya este todo frío, metes los tomates en botes y le agregas el caldo frío de la cocción. El vinagre hace aquí de conservante, no hay que cocer al baño maría ni nada. Y después consumir en 20 o 30 días.

PROCESO

Tomates verdes troceados

Mezcla de vinagres, agua, ajos, pimienta, sal, azúcar y cominos.

Cuando hierva echar los tomates, hervir dos minutos

Y después embotar en frío, con el líquido de la cocción.

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MERMELADA DE HIGO

Todavía estamos en temporada de conservas caseras, a mi me encanta hacerlas, y hoy he hecho esta mermelada de higo. Sin duda es la mejor mermelada de higo que he hecho hasta ahora. La receta la cogí de aquí. (es un blog de cocina sana y natural que me encanta).

Yo siempre había hecho mermelada de higos, pero nunca me había salido tan buena. El secreto está en cocer los higos con su piel, bien lavados, y la cantidad de azúcar que pones también es muy importante, porque es la base de la conservación de esta receta.

Los higos los cogí de la higuera de  mi suegro, pues da muchos en poco tiempo y no te da tiempo a comertelos frescos sin que se pasen enseguida, así que decidí hacer mermelada, que luego nos encanta, en fin de semana hacernos unas tostaditas con el café con leche, (y que mejor que una buena mermelada casera).

RECETA 

Para un kilo de higos yo utilicé, medio kilo de azúcar, y el zumo de un limón. (no necesitan más agua para la cocción)

ELABORACION

Primero lavas bien los higos, les quitas el rabillo, y los abres por la mitad, los pones en una cazuela amplia, y a continuación les echas la azúcar por encima y los dejas macerar 2 ó 3 horas, para que se integre bien la azúcar en el higo. 

Después los pones a cocer a fuego lento, y le añades el zumo de un limón, anádele también las cortezas de limón, pues eso contiene pectina y hace que se espese la mermelada, pasada media hora de cocción, retiras las cortezas de limón y las tiras, y pasas la mermelada por la batidora, para que se quede una mermelada homogénea y triturar así los restos de piel que no se hayan disuelto, así queda perfecta, después la vuelves a calentar un poco para poderla envasar en caliente. 

Llenas bien hasta el borde los botes de conserva, (bien limpios), y los cierras hermeticámente y los pones boca abajo, bastantes horas (yo los tuve toda la noche), después ya los puedes guardar en un lugar fresco y seco.

Me han salido 3 botes de conserva, tengo dos guardados y el otro como no estaba lleno del todo, lo he metido en la nevera para ir gastándolo ya.

Gracias por tu visita, hasta pronto¡¡¡¡¡¡

Tomates pelados en conserva natural

Hoy la entrada va de conserva de tomates, y es un trabajo que me encanta, porque además de estar deliciosos, es una buena manera natural  de conservar los tomates, para cuando vayamos a utilizarlos, siempre te sacan de un apuro, para ensalada, tomate frito, sofritos, etc..   El otro día me regalaron una caja de tomates, he gastado unos pocos en ensalada, también he hecho una sartenada de tomate frito, y hoy como ya veía que se me estropeaban he hecho conserva de tomates pelados en crudo, claro¡¡. 

Lo primero que hago es escaldar los tomates en agua caliente, para pelarlos fácilmente, después de pelarlos los troceo, luego los envaso en tarros de cristal, los cierro bien y los pongo a hervir en una cacerola con agua que cubra bien los botes, y los tengo hirviendo unos diez minutos aproximadamente.

Hoy me han salido 12 botes, el otro día también hice 5 botes, total tengo 17 botes de tomate, que me han salido gratis, lo único que llevan el trabajo de hacer la conserva, esto si que es un buen truco de ahorro, jejeje.

 Os pongo alguna foto.  Gracias por visitarme ¡¡¡¡¡