HOJALDRE DE VERDURAS CON PIPAS PELADAS

Hoy os voy a enseñar una tarta salada vegetariana que hice el otro día para cenar, es un hojaldre de verduras con pipas peladas, lo bueno es que puedes utilizar todas las verduras de temporada que tengas y tus especias preferidas,   sale muy muy rica, además de sana y fácil de hacer. Es una cena ideal con pocas calorías.  

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

verduras variadas: pimiento, calabacín, berenjena, alcachofas,  cebolla,, etc, le puedes poner las verduras que quieras.

pipas peladas

queso en polvo

sal, pimienta, 

2 ajos y un ramillete de albahaca

huevo batido

Hojaldre de verduras con pipas peladas

Lo primero que hay que hacer es pelar los ajos y los trituramos con la albahaca, le añadimos sal y pimienta  y lo cubrimos con aceite.

Por otra parte poner las verduras laminadas en una bandeja de horno y las pintamos con la mezcla de albahaca, ajo y aceite,  horneamos durante 20 minutos, después las sacamos del horno y reservamos.

Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, le cortamos unas tiritas finas de masa para hacerle los bordes, (como se ve en la foto), disponemos encima del hojaldre las verduras asadas.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y repartimos el queso y las pipas por toda la superficie, también por el borde. Horneamos a 220ºC durante 10 minutos.

Dejamos reposar y servimos en porciones.

Este hojaldre de verduras sale riquísimo,  con el gusto delicioso de las verduras asadas al horno con sabor a ajo y albahaca y el crujiente de hojaldre y las pipas, será la delicia de todos!!

¡¡¡¡¡Espero que os haya gustado, hasta pronto!!!!!

ENSALADA DE FRUTAS CON REQUESON Y MERMELADA DE CEREZAS #entrelibrosandaelguiso

¡¡¡¡Buenos días a todos y todas!!!

Estoy encantada de compartir con vosotras esta estupenda y fácil receta. Se trata de de una ensalada de frutas con requesón y mermelada de cerezas, vaya nombrecito eh!!, cuesta más escribirlo que  prepararlo, de lo fácil que es.

Este mes las chicas de La cocina typical Spanish, nos han propuesto una receta para celebrar el día del libro, fusionando gastronomía y literatura.

Nada más saberlo, la primera idea que me vino a la cabeza, fue la de hacer alguna receta que saliese en los libros de Los cinco, de la escritora Enid Blyton, colección que me leí varias veces en mi adolescencia, y me llamaba poderosamente la atención, las comidas tan suculentas que aparecían en esos libros, que te daban ganas de ponerte a comer cualquiera de los ricos platos que describían.  (Crujientes emparedados de pan con tomate y jamón, pasteles de carne, tarta de cerezas , cerveza de jenjibre, limonada,  lengua a la escarlata, y un largo etc). De hecho hay una página solo para esas recetas blytonianas

Con los libros que he leído, y no se me ocurría ninguno donde poder inspirarme, y mira que tiene que haber, pero nada, a mi cabeza venían una y otra vez los de los cinco, y al final pensé, literatura es al fin y al cabo, además literatura inglesa, que es una de mis favoritas. 

Me fui a la biblioteca y me dediqué a hojear varios libros de esta colección, y no me defraudaron, empecé a anotar nombres de comidas y había un montón, tan bien explicado, tan rico todo, que pensé: son los únicos libros que recuerdo, que me hayan  impresionado  tanto las recetas que aparecen.

 Por lo tanto me decanté por esta receta, que me gustó mucho de primeras y además la hice en casa para probar y nos gustó mucho a todos, así que decidí hacerla otra vez para participar en el reto.

INGREDIENTES

fresas

piña en almibar

manzana

kiwi

platano

requesón

mermelada de cerezas

Es muy fácil, solo hay que trocear la fruta en trocitos, meterla en una copa, echarle por encima dos cucharadas buenas de requesón y por encima ponerle mermelada de cerezas. La puedes decorar con una galleta o barquillo.

La combinación de la fruta fresca con el requesón y la dulzura de la mermelada de cerezas, hace que empieces a comer y no puedas parar hasta que se acabe, muy rica, además le puedes poner la fruta que más te guste, y la mermelada la puedes poner, de fresa, frambuesa, mora, etc,

Para ver el amplio recopilatorio pincha aquí

PAN DE SEMILLAS Y CALABAZA

¡¡¡Hola amig@s!!!

 - ¿Que tal comer esta tarde un bocadillo con este pan de semillas y calabazas?, A mi me apetecía hoy hacer pan casero, bueno hacer pan me apetece muchas veces, pero también muchas veces me vence la pereza... y no lo hago, pero hoy siii.

La razón de este pan es que tenía media calabaza en la nevera que tenía que gastar, y he aprovechado para buscar recetas en internet de como hacer pan con calabaza, (el dulce en mi casa no lo quieren mucho y al final acabo comiéndomelo yo y no quiero, no señor,,,, ) prefiero hacer algo salado y así mi marido me acompaña a comerlo, porque mis hijos, no quieren nada que se salga de lo de siempre...  bufff!!

Todavía me ha sobrado un poco de calabaza y seguramente haré unas madalenas de calabaza, quizas mañana, ya veremos.

Os paso la receta, me he basado en blog  https://comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com/

Me han salido dos estupendas, deliciosas y esponjosas barras de pan.

RECETA

100 gr. de harina de espelta

300 gr. de harina de trigo ecológica

50 gr. de harina de arroz

40 gr. de aceite

1 cucharadita y media de sal

1 sobre de levadura de panadero o bien un taco de levadura fresca

170 gr. de puré de calabaza

semillas de sésamo

semillas de lino

pimienta molida al gusto

dos cucharadas de orégano seco

1 cucharada de albahaca seca

1/2 cucharadita de cúrcuma

un poco de nuez moscada molida

agua templada

1 cucharadita de azúcar

ELABORACION

Mezclar las harinas, la sal y la pimienta

Ponemos en un vaso un poco de agua templada, la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar, mezclamos hasta disolver y dejamos fermentar en un lugar calentito hasta que doble su tamaño.

Añadimos a las harinas, la levadura, el aceite, el puré de calabaza (yo lo he asado en el microondas, en un recipiente tapado y en unos minutos ya estaba listo) y añadimos un poquito de agua, y vamos amasando, debe quedar una masa humeda pero no pegajosa.

La amasamos durante 10 minutos aprox. formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol embadurnado con aceite, hasta que doble su volumen, que será sobre una hora.

Una vez que la masa haya doblado el tamaño, la pasamos a la encimera, la chafamos un poco, la cortamos en dos y amasamos dos barras de pan.  Ponerlas en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y dejarlas reposar hasta que doblen su tamaño. Una hora aprox.

Precalentamos el horno a 220ºC, y metemos dentro un cuenco de barro con agua

Barnizamos con agua las barras de pan y añadimos semillas al gusto, yo le he puesto, sésamo y hierbas provenzales. Por último, con un cuchillo bien afilado le hacemos cortes trasversales, (a mi se me ha olvidado) y horneamos a medial altura durante 25 o 30 minutos, o bien cuando veamos que está dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, y a deleitarse de este sabrosísimo y esponjoso pan que sabe a gloria.

Yo esta noche me haré un bocata de atún con olivas, con este pan....

HUMMUS DE BERENJENA CON MAYONESA, RECETA RUMANA, (VINETE)

Hola, hoy os quiero enseñar esta receta rumana que me enseñó mi cuñado Adi, que es Rumano,

Desde la primera vez que la probé, un día que fuimos a comer al río con ellos, me encantó, y desde entonces, hace ya bastante tiempo, la hago en mi casa muy a menudo.

Es una receta adictiva, cuando más veces la pruebas, más te gusta, a mi marido antes no le hacía ni fu ni fa, pero ahora le encanta.

Es muy fácil de hacer,

Primero asas una berenjena grande en una asadora o sartén, tiene que quedar bien asada, la piel se debe casi que quemar, pues el sabor ahumado le da a esta receta un gusto especial., se tiene que asar bien por todas partes, cuando ya la tengas bien asada le quitas la piel y la pones a escurrir en un colador, para que suelte el agua, la berenjena se queda bien blandita.

Mientras se escurre, en el accesorio picador de la batidora, se pica media cebolleta tierna mediana,  es importante que sea tierna, porque si no echa mucho gusto a cebolla.

Después junto con la cebolla, picamos también la berenjena, y se queda como una pasta, a esa pasta se le añade una buena cucharada de mayonesa, yo también le pongo un chorreoncito de limón,  se remueve todo junto y ya está, la pasas a un bol, le echas por encima un hilillo de aceite, y la pones en la nevera, y a disfrutar de este delicioso aperitivo.

En Rumanía, este hummus de berenjena, lo toman mucho como aperitivo o acompañando a platos de carne. Mi cuñado la come mucho con pechuga de pollo rebozada, el siempre dice que podría estar comiendo esto, todo el día, jejeje.

ENSALADA DE COL AMERICANA (COLESLAW)

Hola de nuevo¡¡¡ Hoy os traigo una ensalada de col americana, o coleslaw, esta es la ensalada típica que te ponen de guarnición en Foster Hollywood, con las hamburguesas o con el costillar, a mi personalmente me encanta, y siempre ponen tan poquita que te quedas con ganas de más. Y como tengo dos o tres coles que me han regalado en la nevera, pues había que buscar recetas cuyo ingrediente principal fuese la col, y como no esta rica ensalada americana que está buenísima¡¡¡ bien¡¡¡ jejjeje

Ingredientes

Media col

1 zanahoria grande

1 manzana grande

1 cebolla tierna pequeña

Para la salsa

200 gr. de nata o crema fresca (yo he usado nata)

40 gr. de mahonesa

40 gr. de mostaza

1 cucharada de azúcar

un poco de sal

pimienta blanca 

un chorreón de vinagre

Lo primero es rallar o cortar la col con una mandolina, o bien cortarla en juliana fina, yo como tengo el robot Bosch, la he rallado con el robot,

Después cortar en juliana fina la cebolla tierna,

Rallar la manzana y la zanahoria. Mezclar bien todos los ingredientes.

Agregar la salsa que habremos preparado con todos los ingredientes emulsionados. 

Dejar reposar en la nevera de 1 a 4 horas, eliminando el poco de agua que eche la col.

Ahora solo queda disfrutarla en compañía¡¡¡¡ Hasta pronto¡¡¡¡¡¡