PAN DE SEMILLAS Y CALABAZA

¡¡¡Hola amig@s!!!

 - ¿Que tal comer esta tarde un bocadillo con este pan de semillas y calabazas?, A mi me apetecía hoy hacer pan casero, bueno hacer pan me apetece muchas veces, pero también muchas veces me vence la pereza... y no lo hago, pero hoy siii.

La razón de este pan es que tenía media calabaza en la nevera que tenía que gastar, y he aprovechado para buscar recetas en internet de como hacer pan con calabaza, (el dulce en mi casa no lo quieren mucho y al final acabo comiéndomelo yo y no quiero, no señor,,,, ) prefiero hacer algo salado y así mi marido me acompaña a comerlo, porque mis hijos, no quieren nada que se salga de lo de siempre...  bufff!!

Todavía me ha sobrado un poco de calabaza y seguramente haré unas madalenas de calabaza, quizas mañana, ya veremos.

Os paso la receta, me he basado en blog  https://comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com/

Me han salido dos estupendas, deliciosas y esponjosas barras de pan.

RECETA

100 gr. de harina de espelta

300 gr. de harina de trigo ecológica

50 gr. de harina de arroz

40 gr. de aceite

1 cucharadita y media de sal

1 sobre de levadura de panadero o bien un taco de levadura fresca

170 gr. de puré de calabaza

semillas de sésamo

semillas de lino

pimienta molida al gusto

dos cucharadas de orégano seco

1 cucharada de albahaca seca

1/2 cucharadita de cúrcuma

un poco de nuez moscada molida

agua templada

1 cucharadita de azúcar

ELABORACION

Mezclar las harinas, la sal y la pimienta

Ponemos en un vaso un poco de agua templada, la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar, mezclamos hasta disolver y dejamos fermentar en un lugar calentito hasta que doble su tamaño.

Añadimos a las harinas, la levadura, el aceite, el puré de calabaza (yo lo he asado en el microondas, en un recipiente tapado y en unos minutos ya estaba listo) y añadimos un poquito de agua, y vamos amasando, debe quedar una masa humeda pero no pegajosa.

La amasamos durante 10 minutos aprox. formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol embadurnado con aceite, hasta que doble su volumen, que será sobre una hora.

Una vez que la masa haya doblado el tamaño, la pasamos a la encimera, la chafamos un poco, la cortamos en dos y amasamos dos barras de pan.  Ponerlas en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y dejarlas reposar hasta que doblen su tamaño. Una hora aprox.

Precalentamos el horno a 220ºC, y metemos dentro un cuenco de barro con agua

Barnizamos con agua las barras de pan y añadimos semillas al gusto, yo le he puesto, sésamo y hierbas provenzales. Por último, con un cuchillo bien afilado le hacemos cortes trasversales, (a mi se me ha olvidado) y horneamos a medial altura durante 25 o 30 minutos, o bien cuando veamos que está dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, y a deleitarse de este sabrosísimo y esponjoso pan que sabe a gloria.

Yo esta noche me haré un bocata de atún con olivas, con este pan....

PAN DE HAMBURGUESA CASERO II

Hoy os traigo otra receta de pan de hamburguesa casero. Y la verdad es que esta receta me encanta, me gusta más que otra que publiqué hace ya un tiempo. La puedes ver aquí,

Han salido 6 panes de hamburguesa preciosos, además de estar super-tiernos, esponjosos y buenísimos.  Se hace muy rápido, lo único que tienes que tener en cuenta son los tiempos de levado, pero el amasado y el darle forma a  los panes es rapidísimo.

Os muestro la receta:

Ingredientes para 6 panes de hamburguesa:

275 gr. de harina de fuerza

2 gr. de levadura seca de panadero

3 gr. de sal

12 gr. de azúcar

1 huevo

38 ml de leche tibia

38 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 ml de agua tibia

semillas de sésamo para decorar

Se mezclan en un bol la harina, la levadura, la sal, se le añade el agua tibia, el azúcar, el huevo, la leche, la mantequilla y se amasa bien.

Después lo sacas y lo sigues amasando en la encimera espolvoreada con harina, la masa queda un poco pegajosa, pero así saldrán más esponjosos.

Luego haces una bola,  y la pones sobre un bol que habrás pincelado con aceite previamente para que no se pegue.

Tápalo con un paño limpio y lo dejas levar durante una hora o cuando veas que ha doblado su volumen.

Pasado el tiempo de reposo, amasa de nuevo para desgasificar la masa

Cubre la bandeja del horno con papel de hornear, divide la masa en  6 porciones de unos 90 gr. cada una, y forma 6 bolas y colocalas separadas en la bandeja. Déjalas de nuevo reposar para que aumenten de volumen.

Pincéla los panes cuidadosamente,  con huevo batido y añadeles unas semillas de sésamo espolvoreadas y metelos al horno precalentado a 200ºC durante 12 ó 15 minutos o hasta que los veas dorados.

Después se dejan enfriar un poquito, se abren, y los puedes rellenar de lo que quieras.

Yo les hice unas hamburguesas a mis hijos y a mi marido, y ¡¡¡les encantaron!!!

Para mí no les puse hamburguesa, pues yo apenas como carne, de hecho me gustaría ser vegetariana, pero aún no lo he conseguido.

Panecillo de hamburguesa abierto, para que veais su esponjosidad .

¡¡¡ Hasta pronto!!!