PAN DE SEMILLAS Y CALABAZA

¡¡¡Hola amig@s!!!

 - ¿Que tal comer esta tarde un bocadillo con este pan de semillas y calabazas?, A mi me apetecía hoy hacer pan casero, bueno hacer pan me apetece muchas veces, pero también muchas veces me vence la pereza... y no lo hago, pero hoy siii.

La razón de este pan es que tenía media calabaza en la nevera que tenía que gastar, y he aprovechado para buscar recetas en internet de como hacer pan con calabaza, (el dulce en mi casa no lo quieren mucho y al final acabo comiéndomelo yo y no quiero, no señor,,,, ) prefiero hacer algo salado y así mi marido me acompaña a comerlo, porque mis hijos, no quieren nada que se salga de lo de siempre...  bufff!!

Todavía me ha sobrado un poco de calabaza y seguramente haré unas madalenas de calabaza, quizas mañana, ya veremos.

Os paso la receta, me he basado en blog  https://comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com/

Me han salido dos estupendas, deliciosas y esponjosas barras de pan.

RECETA

100 gr. de harina de espelta

300 gr. de harina de trigo ecológica

50 gr. de harina de arroz

40 gr. de aceite

1 cucharadita y media de sal

1 sobre de levadura de panadero o bien un taco de levadura fresca

170 gr. de puré de calabaza

semillas de sésamo

semillas de lino

pimienta molida al gusto

dos cucharadas de orégano seco

1 cucharada de albahaca seca

1/2 cucharadita de cúrcuma

un poco de nuez moscada molida

agua templada

1 cucharadita de azúcar

ELABORACION

Mezclar las harinas, la sal y la pimienta

Ponemos en un vaso un poco de agua templada, la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar, mezclamos hasta disolver y dejamos fermentar en un lugar calentito hasta que doble su tamaño.

Añadimos a las harinas, la levadura, el aceite, el puré de calabaza (yo lo he asado en el microondas, en un recipiente tapado y en unos minutos ya estaba listo) y añadimos un poquito de agua, y vamos amasando, debe quedar una masa humeda pero no pegajosa.

La amasamos durante 10 minutos aprox. formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol embadurnado con aceite, hasta que doble su volumen, que será sobre una hora.

Una vez que la masa haya doblado el tamaño, la pasamos a la encimera, la chafamos un poco, la cortamos en dos y amasamos dos barras de pan.  Ponerlas en la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y dejarlas reposar hasta que doblen su tamaño. Una hora aprox.

Precalentamos el horno a 220ºC, y metemos dentro un cuenco de barro con agua

Barnizamos con agua las barras de pan y añadimos semillas al gusto, yo le he puesto, sésamo y hierbas provenzales. Por último, con un cuchillo bien afilado le hacemos cortes trasversales, (a mi se me ha olvidado) y horneamos a medial altura durante 25 o 30 minutos, o bien cuando veamos que está dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, y a deleitarse de este sabrosísimo y esponjoso pan que sabe a gloria.

Yo esta noche me haré un bocata de atún con olivas, con este pan....

TORTITAS CON NATA #COCINADECINE

!!!!Hola cocinillas¡¡¡

Estamos ante un nuevo reto mensual, y como febrero es el mes del amor, las chicas de La cocina Typical Spanish, nos han propuesto  el reto de #cocinadecine, para sorprender y enamorar a esa persona especial que nos llena nuestro corazón y nuestra vida...

Este mes no es imprescindible que la receta sea typical spanish, pero si se debe de basar en una película de amor.

La verdad, es que yo no soy muy cinéfila, y no se me ocurría gran cosa que hacer. Esta receta que he hecho fue la primera  que se me vino a la mente, porque en casi todas las películas de amor, después de una noche mágica, siempre hay un desayuno de tortitas con nata servido con zumo de naranja.... 

Además vi varias películas de cocina y gastronomía y precisamente volvió a salir el desayuno con tortitas y zumo de naranja, y bueno pensé, esta receta me está llamando, además que tenía ganas de hacerla!!!!

RECETA

120 gr. de harina

1 huevo

30 gr. de azúcar

3 cucharaditas de levadura royal

sal

mantequilla

nata montada y mermelada de fresa

Para hacer la masa, poner el huevo en la batidora, la harina, la leche, la levadura, el azúcar, una nuez de mantequilla y una pizca de sal. Batir hasta que obtengas una masa cremosa. Métela en la nevera y dejala reposar unos 30 minutos.

Engrasar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y cuando esté calinte, echa cacitos de masa y deja que se cuajen, uno a uno, moviendo la sartén circularmente. Dales la vuelta cuando la superficies se llene de burbujas.

Coloca dos o tres unidades en el cada plato, adorna con nata montada y mermelada de fresa.  Y a disfrutarlas, pues están buenísimas!!!

Esta receta esta inspirada en la película  Fuera de carta  , comedia del director Nacho G. Velilla y protagonizada por Javier Cámara, Lola Dueñas, Fernando Tejero, entre otros y que os recomiendo ver pues es muy divertida.

Para ver el apetitoso y amoroso recetario de este mes pincha aquí

TARRO DE CARAMELOS DECORADO - REGALO DE SAN VALENTIN -

!!!Hola¡¡¡¡

Esta semana mi hija y yo nos hemos dedicado a buscar y a hacer regalitos para San Valentín, y este que os traigo hoy concretamente, ha gustado mucho a todos los miembros de mi familia, seguramente será por que el tarro decorado para San Valentín, está lleno de picotas con sabor cereza, que les encantan a todos y tengo que ir escondiéndolo para que no se las coman todas de una vez.

Este tarro de caramelos decorado y que sirve de regalo de San Valentín, está hecho con un tarro de cristal que hemos reciclado de los que teníamos por casa, mi hija le pintó el tapón de color rojo cereza con pintura de spray (hacerlo al aire libre, en el balcón o terraza), también recortó un rectángulo de arpillera o tela de saco y le pegó un corazón de goma eva roja con purpurina, además le hemos puesto un lacito de lunares para que quede más resultón, lo hemos llenado de caramelos picotas que nos gustan un montón a todos, y ha sido todo un exito¡¡.

Con este regalo de San Valentín, participamos en el reto que organiza Naikari  del blog Manualidades con mis hijas , que  trata de hacer  manualidades con los niños, y la idea del reto este mes es San Valentín.

¡¡¡Este es el resultado!!!

Para ver el resto de manualidades del reto pincha aquí

PORTA CEPILLO DE DIENTES RETO AMISTOSO Nº 73

¡¡¡¡Hola amig@s!!!!!

Estamos a final de mes, y nos toca presentar nuestros trabajos para el reto amistoso nº 73,  que este mes es de porta cepillos de dientes, y la anfitriona del reto es Ire y sus tejidos.

Me ha gustado y sorprendido mucho este reto,  pues nunca se me hubiese ocurrido hacer un porta cepillos de dientes, y me ha parecido una idea muy bonita como regalo, además por internet he visto cosas muy chulas, y gracias a este reto he podido hacer algo que de otra manera nunca hubiera hecho.  Gracias Ire, por la idea.

La verdad es que me ha tenido todo el mes liada con el reto, primero hice un porta cepillo de dientes, pero me quedo muy simple, y quería hacer algo más y al final decidí hacer otro, y para darle un poco más de vida y de color le hice un bordado en punto de cruz. Y este es el resultado

El porta cepillos de dientes está hecho con tela que tenía de muestrarios de una tienda de cortinas, que me regaló mi amiga Rosa, además está forrada con plástico por dentro, para que al meter el cepillo de dientes no se moje la tela.

Y este es el que hice primero, que me pareció una idea muy buena para dar de regalito cuando invitan a los niños a algún cumple de sus amigos. 

¡¡¡¡¡Nos vemos en el siguiente reto!!!!!

RECETA DE ANTIPASTO ITALIANO

Si hay una receta que nos gusta a mi marido y a mí, cuando vamos al restaurante Ginos es la Tavola de Antipasti, nos encanta,  y muchas de las veces que vamos nos la pedimos, a veces incluso como plato único, pues nos ponemos a untarnos tostadas de  pan  con el antipasto y no paramos, y ya llevaba tiempo rondándome el hacerla en casa, y al final hoy ha sido el gran día, y la verdad es que el resultado nos ha encantado¡¡¡

El antipasto son los entrantes italianos, son como el aperitivo que se sirve antes de comer los demás platos. Digamos que son unos platos que se sirven para abrir el apetito, el plural de antipasto, es antipasti, y suelen ser todo tipo de aperitivos que se sirven fríos, aunque también pueden servirse  calientes.

En mi caso, os voy a decir lo que he puesto yo en nuestro antipasto,

- Salsa pesto casera.

- Salsa de tomate casera, con hiervas aromáticas, (orégano, provenzales, etc).

- Salsa de yogurt comprada

- Mozarella de búfala (importante que sea de bufalla, porque está mucho más suave y cremosa)

- Jamón serrano en lonchas finas.

- Salchichón cortado en lonchas finas

- Berenjena, cortada en lonchas finas y asada a la plancha.

- Pimiento asado, cortado en tiras, servido con alcaparras.

- Corazones de alcachofa de lata.

- Olivas

Todo ello dispuesto de manera armoniosa en un plato alargado, regado con unos hilillos de aceite de oliva virgen extra y salpimentado, acompañado por rebanadas de pan tostado. Luego solo queda hacerse tostadas, mezclando los ingredientes a tu antojo. Como por ejemplo, tostadas con salsa de tomate, con mozarella por encima y tiras de pimiento y alcaparras, etc. 

Lo de los ingredientes también es muy relativo, también le puedes añadir cebolla caramelizada, mortadela siciliana, calabacín a la plancha, hojas de rúcula, tomate cortado en trocitos y aliñado con una buena vinagreta, en fín hay muchas formas de disfrutar del antipasto.

Espero que os animeis a prepararlo, pues está delicioso.     ¡¡¡¡ Hasta pronto !!!!!

EMPANADILLAS DE BONIATO

Hola chic@as¡¡¡ ¿Como va todo? 

Esta semana he hecho unas empanadillas de boniato, y la receta la he cogido de un libro de Gastronomía de La Comunidad Valenciana, el dulce de boniato lo había hecho en la entrada anterior.

Así que os dejo esta receta de empanadillas de boniato, una receta muy típica de la cultura gastronómica valenciana. Una herencia milenaria de nuestros antepasados que, de generación en generación, ha trascendido hasta nuestros días.

Masa

1/2 vaso de aguardiente o cazalla de alta graduación.

1/2 vaso de aceite de oliva

200 gr. de azúcar.

1/2 kg de harina

1 huevo batido para pincelar las empanadillas

Preparar el relleno de dulce de boniato, receta aquí, o bien lo podeis comprar de bote, que también sale muy bueno.

Para elaborar la masa, poner el aguardiente  y el aceite, junto con el azúcar en un cazo al fuego. Tener precaución, porque al ser el aguardiente de alta graduación, prenderá. Tapar entonces con una tapadera unos segundos.

Cuando se evapore parte del acohol y quede disuelto el azúcar, agregar la harina. Remover hasta formar una masa. En total, el proceso debe  durar unos 20 minutos.

Para formar las empanadillas, la masa se trabaja en caliente. 

Extenderla en porciones en forma redonda, (un vaso puede hacer de molde), sobre una superficie lisa y aceitada, o sobre papel de hornear. Rellenar con el dulce de boniato y cerrar. Sellar los extremos con los dedos o con un tenedor. Pintar con el huevo batido las empanadillas, y pasarlas por azúcar.
Introducir en el horno, previamente calentado y cocer a temperatura fuerte, 220º C durante 20 minutos aprox. 

Aquí están antes de hornearlas

¡¡¡¡ See you soon !!!!!

DULCE DE BONIATO (He hecho esta receta con el azúcar que he ganado en el concurso de la casa ACOR)

¡¡Hola!!

Con esta entrada quiero agradecer a Yolanda del blog La cocina de una bancaria estresada, que me ha enviado por medio de la casa ACOR, un lote de productos de azúcar, ya que he sido la ganadora del concurso que realizó por medio de Facebook.

He aprovechado para hacer un dulce de boniato, y he utilizado el azúcar especial para preparar mermeladas que venía en el lote de productos. Los componentes de esta azúcar son 100% vegetal, lo que permite que la cocción de la mermelada sea mucho más rápida que con un azúcar normal.  Y la verdad es que el dulce de boniato  ha salido muy bueno, con una textura muy rica.

RECETA

900 gr. de boniato cocido

400 gr. de azúcar especial mermeladas ACOR

ralladura de naranja y de limón

1 pizca de canela en polvo 

El peso de los boniatos es ya cocido, yo tenía  más de un kilo de boniatos, los he pelado, lavado y troceado, los he puesto a cocer cubriéndolos de agua, durante unos 35 minutos aproximadamente. 

Cuando estaban tiernos, los he dejado escurriendo en un colador. Los he pesado ya escurridos y le he puesto sobre unos 400 grs. de azúcar. 

 Los he vuelto a meter a la cazuela ya escurridos, les he añadido el azúcar, y sin dejar de remover  he ido integrando bien el azúcar, cuidado porque se pega enseguida. Después le he añadido la ralladura de naranja y limón y por último un poquito de canela, no mucho, porque prefiero degustar el sabor del boniato. Más o menos los he tenido cociendo con el azúcar unos 15 minutos.

Y ya esta listo para hacer empanadillas de boniato, que las haré la próxima semana. Tenía previsto hacerlas en Navidad, pero no ha podido ser.