TRUFAS DE CHOCOLATE
La receta de hoy es una más del legado de mi tía Delfina, cocinera de profesión, durante muchísimos años en una casa de gente muy pudiente. Ella fue quien me enseñó esta receta, con bastantes años de historia, en nuestra familia.
RECETA
200 gr. de mantequilla sin sal a punto pomada
200 gr. de azúcar glass
1 pastilla de chocolate de repostería
8 cucharadas de leche
2 claras de huevo a punto de nieve
1 yema de huevo
cacao en polvo para rebozar las trufas
En primer lugar, batir la mantequilla y el azúcar hasta que suba.
Derretir al baño maría el chocolate con 8 cucharadas de leche, se deja templar y se añade a la mantequilla previamente batida con el azúcar.
Después le añades 2 claras batidas a punto de nieve, más una yema, lo mezclas con movimientos envolventes y lo dejas enfriar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente haces las trufas y las rebozas en cacao en polvo de repostería y las metes en unas capsulitas para trufas.
Salen muchísimas trufas y además están muy suaves y ricas.
¡Hasta pronto!
sHola, unas trufas riquísimas, yo la hago mucho pues soy muy golosa. Si no me conoces te espero en mi blog http://proyectojuliachild.blogspot.com.es/ un saludo de Sole
ResponderEliminarMuchas gracias Soledad, me he hecho seguidora de tu blog!! besoss
EliminarBuena elección! A los niños suele gustarle el chocolate, y desde luego que estas trufas también. Un saludo :)
ResponderEliminarMe alegro que te guste!!besoss
Eliminarmuy ricas!! de esas comemos en casa a pares jajaja a los niños les encanta y los no tan niños, mas aun jajaj, un besote!!
ResponderEliminarGracias Adeli, vaya que sí, yo creo que a los mayores nos gustan más que a los niños!! besos
Eliminarmmmm que ricas se ven :) ya nos comeriamos alguna solo de verlas! seguro que deben estar riquisimas y con lo que nos gusta el chocolate :) nos apuntamos la receta! besos
ResponderEliminarSandra y Dani
SanDryCreaciones
Muchas gracias SanDry, me alegro que os guste!! besos
EliminarQue ricas! Estos bombones caseros siempre triunfan! Un beso!
ResponderEliminarGracias María José!! besoss
Eliminarmmm con lo buenas que están las trufas caseras, estas desde luego son super ricas...Un besito, El baúl de las delicias.
ResponderEliminarMuchas gracias Aranzazu!! besos
EliminarPintaza, la que tienen estas trufas!! ya me comía yo unas poquitas!! Bs.
ResponderEliminarMe alegro que te gusten Julia, un beso!!
EliminarNo me puedo resistir a todo lo que lleva chocolate, se ven deliciosas. Bs
ResponderEliminarGracias Catina, un beso!!
Eliminar¡¡Hola Cari!! ¡¡Para chuparse los dedos tienen que estar estas trufas!! Son distintas a las que siempre he visto por otros blogs e incluso las que hago en casa. Te creo cuando dices que son muy suaves, la clara montada le tiene que dar esa suavidad y el primer bocado tiene que ser increíble debido a su textura. Pues muchísimas gracias por compartir una receta familiar tan fabulosa, seguro que en navidad la pongo en práctica. Besitos.
ResponderEliminarMuchas gracias Isabel, me alegro un montón que te guste, esta receta creo que es distinta, porque es un poco antigua, no se usaba nata, solo leche, que era más habitual tenerla en casa, así como los huevos. La verdad es que han volado este fin de semana, han sido vistas y no vistas, jajaja Besitos y me alegro de verte de nuevo por aquí!!!
EliminarUhmmm que ricas! con tu permiso me llevo la receta, fresquitas en la nevera son un vicio.
ResponderEliminarbesos
Me alegro que te guste Reina!! Besoss
EliminarHolaaaa Cari! mira qué tarde vengo por aquí,se me acumula todo. ¿Me he quedado sin trufas,verdad? jajaja ;)
ResponderEliminarPor diooooooooooooos,qué pinta tienen! mmmmmm, Se ven riquísimas,si hasta las huelo desde aquí,jajaja,son una delicia seguro.
Qué buena propuesta de vuelta al cole. ¿Y los chicos bien,están contentos? ;)
Si es que vales pa to! pintas,cocinas y haces preciosidades,qué alegriaaa,jajaja
Muchos besos :)
Hola Yoli, jjajaja que pena que estemos tan lejos para poder pasarte alguna trufa, ya no quedan, pero te hubiese guardado encantada!!! Mis hijos encantados con la vuelta al cole y yo también, jejeje, Muchas gracias por tu comentario, eres mu maja!!! besosssss
EliminarQue ricas, con estas trufas cualquiera vuelve al cole sin problemas jeje.
ResponderEliminarGracias Natalia!! besoss
EliminarMadre mía, con una tía así, tenías que hacer unas trufas excelentes. Felicidades. me han encantado y a mi hijo, que ya sabéis que es el pequeño gourmet ni te cuento cuando ha visto las fotos. Tiene un paladar muy exquisito y exigente. jajajajja. Besos y gracias por la receta de la tía Delfina.
ResponderEliminarMe alegro mucho que te guste Klerit!! besoss
Eliminar¡Qué ricas! Recuerdo cuando ayudaba a mi madre a prepararlas. No sé si era esta receta exactamente, pero me gustaban tanto las trufas como el rato con ella en la cocina, ¡qué recuerdos!
ResponderEliminarMuchos besos.
Muchas gracias Veronica!!! Besos también para tí!!
EliminarPecaba yo ahora mismo!! Que antojo madre.
ResponderEliminarBsss
jajaja muchas gracias Lourdes, un besito!!
EliminarQue ricas Cari! Las trufas son todo un éxito entre grandes y pequeños verdad? :) Un beso
ResponderEliminarUna delicia! Con estas trufas se vuelve al cole mucho mejor!
ResponderEliminarpero que perdicion!!! Las hare
ResponderEliminardeliciosas!
ResponderEliminarBesos